ピーマンと赤ピーマンの違いは?

ピーマンは緑色が一般的ですが、最近では赤ピーマンや、黄色、オレンジ色といったカラーピーマンもあります。
一般的によく見る、普通の緑ピーマンと赤ピーマンの違いは「未熟か完熟」か。

緑ピーマンは、開花から約2週間ほどの未熟なピーマンを収穫したもので、開花から約60日かけて成熟させたものが、赤ピーマンとなります。

赤ピーマンと同じように、黄色ピーマンやオレンジピーマンも成熟前は緑ピーマンで、品種の違いによって赤色・黄色・オレンジ色に変化します。 赤ピーマンなどのカラーピーマンは、収穫までに緑ピーマンの約4倍の時間がかかることから、緑ピーマンに比べ、赤ピーマンのほうが栄養価が高いと云われています。

ビタミンCは約2倍、ビタミンEは約5倍、カロテンは約2倍多く含まれています。
また、緑ピーマンは青臭さがあり苦味も強いですが、赤ピーマンは熟している分、糖度が高く、パプリカのように甘みがあります。

ピーマンが苦手なお子さまには、赤ピーマンすすめてみてはいかがでしょうか。

! One Point

緑ピーマンの苦味のもとは「ピラジン」という成分で、血液をサラサラにする効果があります。
心筋梗塞や脳梗塞の予防が期待できます。

栄養価では赤ピーマンの方が優れていますが、緑ピーマンのようなシャキシャキとした食感があまり感じられないのも赤ピーマンの特徴です。

※ 記事は野菜に含まれる一般的な栄養成分をもとに構成しており、必ずしも効果効能を保証するものではありません。

黒にんにくの効果効能

Hugme

関連記事

  1. 野菜が高いのはなぜ?

    野菜の価格はジェットコースターみたいに上がったり、下がったり。一定に安定したり。。一般的…

  2. 海老芋と里芋の違いは?

    里芋の旬は秋から冬海老芋反り返えった形と表面の縞模様がエビのように見えるのでそう呼ば…

  3. 効果抜群!花粉症対策【ハチミツ & シナモン】ドリンク…

    春の気配が漂い温かくなるのはうれしいことですが、それと共にスギやヒノキ花粉の飛翔も活発になります…

  4. 黒にんにくの効果効能

    黒にんにくってなに?白い生ニンニクを一定の温度と湿度の中で長時間熟成・発酵させることで、にん…

  5. さつま芋の種類と特徴

    さつま芋ってたくさんの種類があるけど違いは?天ぷら、大学芋、きんとん、定番の焼き芋!…

  6. Hugme

    こんにちはVEGE SHOPです。ちょっと態度が大きいクマの 「Hugme」 です。たまぁ〜 に…

  7. 大田市場

    VEGE SHOPは毎日、大田市場にて仕入れを行なっています。大田市場には日本全国から青果物、諸…

  8. りんご味比べ

    世界には約15,000種、日本では約2,000種類あると言われるりんごりんごって「ふじ」とか「シ…

スポンサーリンク