さつま芋ってたくさんの種類があるけど違いは？

天ぷら、大学芋、きんとん、定番の焼き芋！
20種類以上の品種があると言われるさつま芋。どの品種を選べばいいの？

大きく分けると「ホクホク系」、「しっとり系」、「ねっとり系」の3つくらいでしょうか。

ホクホク系では「紅あずま」
一般的にさつまいも、と言われて想像するのはこのタイプ？
焼き芋にすると外はパリパリ・中はホクホク甘く、天ぷらにも良く合う万能タイプ

しっとり系では「紅まさり」
しっとり甘く、熟成させることで「ねっとり感が増す」と云われています
焼き芋屋さんでも人気の品種

ねっとり系では「シルクスィート」
比較的新しい品種で「なめらか」な食感が特徴
品種は異なりますが安納芋とも似た、近しい食感

※ 記事は一般的に云われている内容を元に構成しており、時期や条件によって食感や甘みは変動します。