野菜の栄養:疲れ目食事編

視力低下・眼精疲労予防しよう

紫芋
アントシアニンは、目の神経伝達を良くする効果があるとされています。光を感じるロドプシンという物質の再合成を促す働きがあります。
アントシアニンを多く含む食材としては、ブルーベリー、ブドウ、ナス、紫芋、しそ、赤キャベツ、黒豆など。

人参
ニンジンにはベーターカロチンが豊富に含まれています。ベーターカロチンは体内でビタミンAに変換され、目のビタミンと言われるほど、目の健康と密接にかかわっているビタミンです。

とうもろこし
ゼアキサンチンが多く含まれ、眼球周囲の毛細体筋の厚みを調整し、ものを見るときのピントの調整を助け、眼精疲労に有用な成分です。

! One Point
消耗した目に効果的な栄養分を届けるためには、緑色の濃い野菜や赤や黒い色の食材が良いとされています。ビタミンA、ビタミンB、アントシアニンの栄養素を多く含む食材 (かぼちゃ、茄子など) を取ると効果的です。

※ 記事は野菜に含まれる一般的な栄養成分をもとに構成しており、必ずしも効果効能を保証するものではありません。

野菜の栄養:老化防止食事編

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